Chef Matteo Sangiovanni
Le Radici Experience è il luogo dove le radici più profonde hanno conquistato l’autenticità del gusto. Un percorso che conduce direttamente alle fondamenta della cucina dello chef Matteo Sangiovanni e del fine dining. Gli ambienti, intimi e riservati, ma sempre curati nei minimi dettagli, offrono la possibilità di lasciarsi guidare attraverso il gusto.
Due ricercati menu – uno di mare e uno di terra – sono il viaggio nella cultura tradizionale gastronomica italiana che propone Le Radici Experience. Una ricerca continua di quelle radici che hanno dato vita al buon nome della ristorazione italiana, accompagnata da una selezione di etichette provenienti dalle principali regioni vitivinicole.
Una nuova esperienza
ha messo radici qui.
la brigata
Matteo Sangiovanni
Chef
Francesco Grimaldi
Maître
Regala un percorso
a Le Radici Experience
1.
Da Pioppi a Castellabate
“Gambero, Gambero, Gambero”
Triglia pomodoro, crema aglio, cime di rapa e capperi
Tortelli battuto di scampi, mela annurca e lime
Spaghettini “Pastificio dei Campi” zafferano locale, asparagi di mare e scorfano
Ricciola dalla testa alla coda
Lampone mandorle e basilico
€ 90,00
Oppure
Menu di 5 portate
senza le portate “Triglia” e “Spaghettini”
€ 70,00
2.
Le Radici
Il nostro benvenuto in Experience
Carciofo farcito con prezzemolata, soufflé e il gambo in tempura
Tartare con sedano, barbabietola e tuorlo di quaglia
Raviolo genovese di maialino iberico
Riso “Riserva San Massimo” rucola, pere e limone candito
L’Agnello scottato, in crosta, in porchetta
Cioccolato ananas e cocco
€ 80,00
Oppure
Menu di 5 portate
senza le portate “Carciofo” e “Riso”
€ 60,00
3.
Relax & Experience
Regala un percorso ed il soggiorno di una notte.
Un percorso di degustazione a scelta tra quello di mare “Da Pioppi a Castellabate” e quello di terra “Le Radici”, nella suggestiva location de Le Radici Experience, più il soggiorno di una notte nell’esclusiva suite di Hotel Commercio, una camera matrimoniale con letto kingsize e un rilassante angolo relax con vasca idromassaggio.
€ 310,00
